Произрастает этот удивительный чай в юго-западной части Китая провинции Юньнань, среди богатейших на красоты горных пейзажей. Для производства Цзинь Ло собирается верхняя почка, обильно покрытая ворсом, и два нижних листочка, которые проходят последовательные стадии производства: тщательную сушку, скручивание почек в спиральки и последующую прожарку, что даёт чаю максимально раскрыться. Цзинь Ло, благодаря насыщенному вкусу и запоминающемуся сильному аромату, относится к элитным чаям.

Цзинь Ло мягкое, природное средство для комплексной очистки крови. Чайное богатство витаминов и множество полезных веществ, развивают устойчивость иммунитета к атакам вирусов, а так же его защиту от неблагоприятной окружающей среды, что поможет не болеть в сезоны дождей, слякоти и морозов. Укрепление сосудов, помощь в работе пищеварительной системы, общее тонизирующее действие и эмоциональная стабильность. «Золотые спирали» являются напитком долголетия и привносят неоценимый вклад в укрепление вашего организма.

Рекомендуется способ заваривания проливом
Пролив – это вариант заваривания чая в чайной посуде поэтапно небольшими порциями (по размеру посуды). Преимущество такого способа заваривания – постепенное раскрытие вкуса всего потенциала заложенного в чай. Чай пьется из небольших чашек мелкими глотками. С каждым новым этапом вы сможете ощутить новые ноты вкуса и аромата. Качественный чай можно таким образом заваривать до 7–8 раз.

Вариант 1) Процесс заваривания проливом
Прогреваем чайную посуду: чайник или гайвань – поливаем ее горячей водой из термоса.
Засыпаем одну четвертую или пятую часть чая, в зависимости от размера посуды.
Заливаем горячую воду (95-100°С).
Ждем от 10 до 40 секунд (в зависимости от предпочтения по крепости чая)
и переливаем заварку полностью в ча хай или чашку.
Пьем.
Количество завариваний: до 8 раз.

Если Можно использовать для заваривания и обычным заварочным чайником большого объема или френчпрессом. В этом случае за ориентир - можно брать примерно 70-100 мл воды на 1 человека в каждом проливе. И соблюдать время заваривания, не допуская чтобы чай слишком сильно заварился и стал очень терпким и горьким. Начинайте с 10-20 секунд. И наращивайте каждый следующий этап на 5-10 секунд


Варианты 2) Одноразовое длительное заваривание
Если вы завариваете чай не методом пролива, – возьмите примерно 3–4 грамма чая из расчета на 1 литр кипятка (количество должно быть меньше чем в случае пролива). Заваривайте около 5-10 минут и пейте. При заваривании в термосе - рекомендуется слегка уменьшать количество чая.

Сенча (Сэнтя) – самый популярный зеленый чай в Японии. Молодой чайный лист обрабатывается паром а затем сушится. Мягкий, тонкий аромат и вкус, а также приятный легкий тонус от чая позволяет использовать его практически в любое время.
Главное отличие сенчи от большинства зеленых китайских чаев в том, что листья для него не ферментируют.

Свежесобранное сырье только пропаривают, чтобы остановить процесс окисления. Затем листья скручивают и придают им форму тонких иголочек или полосок. Такие чаинки иногда называют «паучьи лапки» или «ниточки». На финальной стадии листья подсушивают горячим воздухом, чтобы удалить лишнюю влагу и закрепить аромат чая. Подсушенный чай лучше и дольше хранится.

У свежезаваренного чая слегка терпкий вкус, возможна легкая горечь. Чувствуются отчетливые свежие травяные и ореховые ноты. Во рту длительное и приятное шелковистое послевкусие с йодистым «морским» оттенком. Правильно заваренный сенча дает прозрачный настой нежно-изумрудного цвета.

Рекомендации по завариванию этого чая:

1. Прогрейте посуду, которую будете использовать для заваривания, — это сохранит температуру чая и улучшит аромат.
2. Рассчитайте количество заварки исходя из пропорции 2 г чая на 100 мл воды.
3. Залейте чай горячей водой температурой 70–80 °С.
4. Настаивайте чай две минуты.
5. Разливайте чай по чашкам постепенно, чтобы получить настой одинаковой крепости в каждой порции.

Мы рекомендуем его заваривать также как и красный чай методом пролива
Раскрыть все оттенки чая сенча помогут эксперименты: меняйте количество заварки, температуру воды, длительность заваривания.
Чаинки хорошо раскрываются во время первого пролива, поэтому второй настой рекомендуется разливать уже через 10–20 секунд.
(!) Долго заваривать зеленые японские чаи не стоит — они мутнеют и могут горчить.

Бережная технология изготовления сохраняет в сенче максимальное количество полезных веществ. По содержанию витамина С это один из лидеров среди чаев. Его употребление повышает общий тонус организма и способствует похудению. Также напиток богат йодом, микроэлементами, витаминами групп А, В, Е, аминокислотами. В сенче меньше кофеина и танинов, чем в китайских сортах зеленого чая, поэтому его можно пить в любое время.